En esta entrada de blog abordaremos los controles de peligros en la norma BRCGS Food Safety V9, nos referimos a controles de peligros de inocuidad que se deben abordar en el sistema HACCP. ¿qué es un control de peligros? Según los Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CXC 1-1969) revisión 2020 del Codex Alimentarius, … Sigue leyendo Controles de peligros en la norma BRCGS Food Safety V9