¿A qué llamo la cultura de subsidio del equipo HACCP? Las normas de gestión alimentaria requieren tener un equipo HACCP o equipo de Inocuidad en el establecimiento o planta en donde se produce y maneja alimentos,  muchas veces sucede lo que llamo la cultura de subsidio del equipo HACCP. El equipo de inocuidad es un equipo … Sigue leyendo Cultura de subsidio del equipo HACCP