Programa Global Markets de GFSI

Qué es y a quién aplica el programa Global Markets de GFSI

El programa Global Markets de GFSI es para las empresas que carecen de sistemas de inocuidad alimentaria o son menos desarrollados, para que puedan enfrentar el desafío de la inocuidad alimentaria, al mismo tiempo que reducen los peligros en las cadenas de suministro alimentarias mundiales y trabajan para lograr el acceso al mercado mediante la certificación de un programa de certificación reconocido por GFSI [1].

Dicho de otro modo, el programa, es la herramienta para que las empresas que tienen capacidad de gestión poco desarrollo, vayan a través de una ruta paso a paso a aplicar un esquema de certificación acreditado y reconocido por GFSI. Esta es una forma de asegurar que los alimentos sean inocuos y a la vez acceder a mercados, que de lo contrario, la carencia de un sistema de gestión de inocuidad se convierte en barrera para acceder a los mercados.

Meta del programa Global Markets de GFSI

Desarrollar sistemas efectivos de gestión de inocuidad alimentaria a través de un proceso sistemático de mejora continua [1].

Objetivos del programa

Son dos los objetivos [1].

• Proporcionar una ruta para las empresas que carecen o cuentan con sistemas menos desarrollados de inocuidad alimentaria para lograr la certificación acreditada.
• Apoyar los esfuerzos de desarrollo de capacidades y mejorar las oportunidades de acceso al mercado.

Beneficios del programa

En la figura 1 se muestran los beneficios del programa Global Markets de GFSI

Que cubre el programa

Hasta ahora, el programa se ha diseñado para cubrir los ámbitos de manufactura y producción primaria de la siguiente manera [1]:

Manufactura

• Alcance actual: fabricación de alimentos procesados
• Alcance previsto: preparación de productos primarios

Producción primaria

• Alcance actual: cultivo de plantas
• Alcance previsto: cultivo de granos, animales, peces y producción de alimentos

Cómo funciona el programa Global Markets de GFSI

El Programa Global Markets de GFSI proporciona un punto de entrada no acreditado para las empresas que lo adoptan. Su enfoque paso a paso fue diseñado para desarrollar la capacidad dentro de las operaciones de producción primaria y manufactura, e implementar un curso de mejora continua [1]. En la figura 2 se muestran los pasos del programa.

Figura 2: Pasos del Programa Global Markets de GFSI

Fuente: GFSI. Programa Global Markets de GFSI

La evaluación considera dos niveles: nivel básico y nivel intermedio, que representan el 35% y 65% de los elementos clave basados en los requisitos del documento guía de la GFSI, relacionado con los principios generales del Codex Alimentarius.

Dueños de esquemas de certificación que tienen programas en base a Global Markets de GFSI

International Featured Standards – IFS

IFS dispone de tres programas basado en el programa Global Markets de GFSI. Estos son:

IFS Global Markets Food

Aplicables a quienes procesan alimentos y que deseen acceder a los mercados, asegurando la inocuidad de los alimentos.

IFS Global Markets PACsecure

Este programa es aplicable a quienes fabrican o convierten materiales de envasado de alimentos u otros productos. 

IFS Global Markets – HPC

IFS Global Markets – HPC es un programa estandarizado de evaluación de seguridad no alimentaria para minoristas y fabricantes de productos de cuidado del hogar como de cuidado personal.

IFS Global Markets Logistics

Aplicables a empresas de servicios logísticos (Almacenamiento y transporte de alimentos o materiales de envasado y otros productos dentro del alcance de esquemas de certificación de IFS)

Esquemas de certificación BRCGS

BRCGS Start

El dueño de esquemas BRCGS lanzó un esquema en base al programa Global Markets de GFSI.

El programa establece los requisitos para la fabricación de alimentos procesados ​​y la preparación de productos primarios suministrados como:

• Productos de marca minorista
• Productos alimenticios de marca
• Alimentos o ingredientes para uso de empresas de servicios alimentarios, empresas de catering y fabricantes de alimentos

Conclusión

Disponer de esquemas de certificación acreditados como los esquemas que disponen BRCGS o IFS, puede ser complejo para pequeñas y medias empresas que no cuentan con capacidad de gestión, para ello se creó el programa Global Markets de GFSI para que estas empresas vayan paso a paso hacia una certificación. Esto les permitirá acceder a los mercados sin comprometer la inocuidad de los alimentos que se fabrican.

Referencias

[1] GFSI. Programa Global Markets de GFSI.En línea <https://mygfsi.com/wp-content/uploads/2019/09/GFSI-Global-Markets-Fact-Sheet-SP.pdf> [Consulta: 17 de enero 2022].

[2] IFS. Estándares. En línea https://www.ifs-certification.com/index.php/es/standards [Consulta: 17 de enero 2022].

[3] BRCGS. BRCGS Start. En línea <https://www.brcgs.com/our-standards/start/> [Consulta: 17 de enero 2022].

Blogs relacionados

BRCGS Professional

IFS Food V7

---