BRCGS Start en acción

La norma global START! reconoce y fomenta el desarrollo de sistemas de seguridad alimentaria en lugares pequeños donde los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria son inmaduros. Está en consonancia con la norma global sobre seguridad alimentaria número 9 y cuenta con el reconocimiento y el apoyo de muchas marcas y minoristas líderes.

¡BRCGS START! ofrece una certificación reconocida mundialmente para ayudarlo a llevar su negocio al siguiente nivel y le brinda un camino claro hacia mejores estándares de seguridad alimentaria a medida que crece.

El programa START! establece los requisitos para la fabricación de alimentos procesados y la preparación de productos primarios suministrados como:

✓ Productos de marca minorista

✓ Productos alimenticios de marca

✓ Alimentos o ingredientes para uso de empresas de servicios de alimentación, empresas de catering y fabricantes de alimentos.

La auditoría y la certificación se aplicarán únicamente a los productos que hayan sido fabricados o preparados en el lugar donde se haya realizado la auditoría. Esto incluirá las instalaciones de almacenamiento que estén bajo el control directo de la dirección del lugar de producción.

Los beneficios de BRCGS Start

La certificación START! ofrece a los pequeños productores de alimentos la oportunidad de obtener una certificación reconocida a nivel mundial que les permite acceder al mercado. Cuenta con el apoyo total de los principales minoristas, ya que les brinda seguridad sobre los sistemas de seguridad alimentaria que su operación ha establecido. ¿El resultado final? Los productores más pequeños como usted pueden colocar sus productos en las estanterías de los grandes minoristas.

Una investigación independiente, realizada por la Universidad de Birkbeck, demuestra que las organizaciones que operan según los estándares BRCGS mejoran la seguridad alimentaria, la eficiencia operativa, el crecimiento comercial, la mejora de la rentabilidad y la innovación de base amplia.

Estos son los beneficios:

Dos niveles de certificación para adaptarse a su tamaño, madurez y necesidad
Proporciona una hoja de ruta clara para la certificación Issue 9 si es necesario
Requiere la realización de acciones correctivas, lo que reduce la necesidad de seguimiento de informes de auditoría .
Resultados en un listado en el Directorio BRCGS, utilizado por los minoristas para la selección de proveedores
Mejore la reputación de la marca mediante el uso de logotipos BRCGS para promocionar sus productos

Los tres niveles en BRCGS Start

El programa BRCGS START! ofrece un enfoque escalonado hacia la certificación completa en seguridad alimentaria, especialmente diseñado para pequeñas y medianas empresas. Este programa consta de dos niveles de certificación: Básico e Intermedio, que permiten a las empresas desarrollar y fortalecer sus sistemas de gestión de seguridad alimentaria de manera progresiva. El tercer nivel sería la certificación de la norma BRCGS Food.

Nivel Básico: Este es el primer paso hacia la certificación completa. En este nivel, las empresas implementan los fundamentos esenciales de la seguridad alimentaria, incluyendo:

Cumplimiento legislativo.
Un plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) conforme al Codex.
Sistemas de trazabilidad.
Capacitación del personal.
Gestión de quejas.
Manejo de alérgenos.

Este nivel cubre aproximadamente el 35% de los requisitos de la Norma Global de Seguridad Alimentaria de BRCGS.

Nivel Intermedio: En este nivel, las empresas amplían y profundizan los sistemas implementados en el nivel Básico, incorporando:

Un APPCC más detallado.
Desarrollo adicional de un Sistema de Gestión de Seguridad y Calidad Alimentaria documentado.
Requisitos adicionales específicos para productos de alto riesgo.

Este nivel abarca aproximadamente el 51% de los requisitos de la Norma Global de Seguridad Alimentaria de BRCGS.

Al completar exitosamente el nivel Intermedio, las empresas están bien posicionadas para avanzar hacia la certificación completa de BRCGS en Seguridad Alimentaria, que ofrece el más alto nivel de confianza para los clientes y está reconocida por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI).

Este enfoque escalonado no solo facilita la mejora continua y el desarrollo de una cultura sólida de seguridad alimentaria, sino que también puede reducir la necesidad de auditorías de segunda parte, optimizando recursos y fortaleciendo la confianza con los clientes.

Pasos para obtener la certificación BRCGS Start

El programa BRCGS START! está diseñado para ayudar a pequeñas empresas y aquellas con sistemas de gestión de seguridad alimentaria en desarrollo a lograr una certificación reconocida globalmente. A continuación, se detallan los pasos clave para obtener la certificación BRCGS START!:

Para empezar: Lea detenidamente las publicaciones de la Norma y la Directriz de interpretación para familiarizarse con la Norma y sus requisitos.
Aprender: Familiarícese con la norma y sus requisitos leyendo detenidamente las publicaciones oficiales y las guías de interpretación.
Revisar: Realice un análisis de brechas o autoevaluación para identificar áreas que necesitan mejoras. Reúna y capacite a un equipo de implementación o busque asesoría externa si es necesario.
Preparar: Desarrolle un plan de acción basado en los resultados de la autoevaluación para implementar los requisitos de la norma en sus operaciones. Esto incluye llevar a cabo evaluaciones de riesgos, establecer puntos de control necesarios, preparar procedimientos y realizar auditorías internas.
Planificar la Auditoría: Seleccione y comuníquese con un organismo de certificación aprobado por BRCGS para organizar la auditoría. Asegúrese de que el personal clave esté disponible y de que se realicen los preparativos necesarios.
Auditoría en el Sitio: Durante la auditoría, se evaluará la implementación práctica de los requisitos de la norma mediante la observación de procedimientos, revisión de documentación y entrevistas al personal.
No Conformidades y Acciones Correctivas: Si se identifican no conformidades, deberá implementar acciones correctivas, realizar un análisis de la causa raíz y planificar acciones preventivas. Estas deben completarse dentro de los 28 días posteriores a la auditoría.
Certificación: El organismo de certificación revisará las no conformidades y finalizará el informe de auditoría para determinar si se otorga la certificación.