IFS Food V8
La norma IFS Food V8 es un esquema aprobado por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria. Es aplicable a los fabricantes de productos alimenticios…
EL BLOG DE IBRO FOOD SAFETY
Saber de la inocuidad.
Conocimiento técnico y reflexiones para fortalecer las decisiones y la gestión en la cadena alimentaria.
¿Las auditorías internas pueden ser realizadas por externos?
¿Las auditorías internas pueden ser realizadas por externos?, esta es una pregunta que siempre me hacen, la respuesta es sí; y como todo tiene…
Incumplir los requisitos de higiene personal
Incumplir los requisitos de higiene personal puede afectar la inocuidad de los alimentos al introducir, principalmente, patógenos a los alimentos; esto es de mayor…
6 elementos según BRCGS Food V9 que debe revisar la dirección
¿cuales son los elementos que debe revisar la dirección según BRCGS Food V9?, iremos respondiendo en este blog. La norma BRCGS Food V9, es…
El propósito BRCGS Food V9
La Norma BRCGS Food V9 tiene por objeto especificar los criterios de inocuidad, calidad y funcionamiento que deben aplicarse en una organización dedicada a…
Cambios en IFS PACsecure versión 2, para procesos de fabricación de envases
En julio del 2021 se emitió la nueva versión de IFS PACsecure, la versión 2. Esta versión tiene cambios importantes, aplicando cambios generales que…
Sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos
La forma de garantizar que los alimentos no causen daño a los consumidores es contando con sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos,…
Sistema de higiene de los alimentos
La higiene de los alimentos En los Principios de Higiene de los Alimentos del Codex 2020, define higiene de los alimentos como: «las condiciones…
La definición de inocuidad implica garantía
La inocuidad implica garantía de que los alimentos no causen daños a la salud. Los alimentos nos dan la energía para realizar nuestras actividades.…
Los errores en el análisis de peligros y evaluación de riesgos para normas GFSI
Las normas GFSI como BRCGS, IFS, FSSC 22000, Primus GFS u otras, requieren que se analicen peligros y evalúen riesgos para gran parte de…
Los 8 principios generales de la seguridad alimentaria
En la actualización del 2020 de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del CODEX Alimentarius se precisan los principios generales. Son 8…
10 temas claves en el Codex 2020
El Codex, el año 2020 actualizó los Principios Generales de Higiene de los Alimentos (PGHA), tiene cambios importantes, nuevos enfoques, nuevas directrices y nuevas…