Implementación y mejora de HACCP y programas de prerrequisitos
Los programas de prerrequisitos establecen las condiciones de higiene que sostienen el control de peligros. Sobre esa base, HACCP organiza medidas para los peligros significativos. En Ibro Management Systems apoyamos el diseño, la implementación, la validación y la verificación de estos elementos, según su operación y los requisitos aplicables.
Solicitar asesoría HACCP ↗Qué incluye.
- Diseño de programas de prerrequisitos y auditorías de su aplicación.
- Implementación del sistema HACCP y revisión de sus elementos.
- Validación y verificación del plan HACCP dentro del alcance acordado.
- Desarrollo de competencias y participación de la dirección y del equipo.
Cómo trabajamos.
Revisamos las condiciones de base; acordamos el alcance; trabajamos los pasos preliminares y los siete principios; apoyamos la aplicación del plan y la revisión de su funcionamiento.
Qué recibe.
Programas de prerrequisitos y elementos del plan HACCP adaptados a la operación. La propuesta precisa documentos, registros y actividades de validación o verificación incluidos.
Preguntas frecuentes.
¿HACCP reemplaza las buenas prácticas de higiene?
No. El sistema se apoya en condiciones de higiene y programas de prerrequisitos adecuados.
¿Validación y verificación son iguales?
No. La validación sustenta que las medidas pueden controlar el peligro; la verificación comprueba que el sistema se aplica y funciona según lo previsto.