Inspección de infraestructura en plantas de alimentos

Para normas GFSI: BRCGS Food V8, IFS Food V7, FSSC 22000

Inspección de infraestructura para normas GFSI y de proceso:

inspección de infraestructura para normas GFSI con enfoque de inocuidad y calidad del producto aseguras que se dispone de la infraestructura apropiada para producir alimentos

Una de las condiciones básicas para producir alimentos inocuos es la infraestructura, esta debería ser inspeccionada para identificar las falencias que pueden afectar a la calidad e inocuidad de los alimentos

Nuestro servicios abarca inspección de infraestructura y equipos en base a los requisitos que le aplique a su empresa, en donde identificamos factores de riesgo y estado de la infraestructura que puede favorecer contaminación del producto.

La infraestructura abarca: edificiones, equipos, servicios (agua, energía, aire y otros fluidos), software.

Problemas que puede detectar una inspección de infraestructura para normas GFSI

Los problemas que puede traer las falencias de la infraestructura puede tener impacto en la inocuidad y calidad de del productos; así como, en la productividad de la empresa. Los problemas que se puede generar con infraestructura deficiente, entre otros son:

Infestación por plagas.
Pérdida de temperatura.
Aumento en polución.
Problemas de ventilación que hace cambiar temperatura interna.
Condensación.
Aumento de cuerpos extraños.
Aumento de reparaciones temporales, lo que lleva a tener posibles contaminantes.

Fases de la inspección de infraestructura y de proceso:

Para hacer inspección de infraestructura para normas GFSI, primero se deben elaborar las listas de verificación en base a los requisitos de BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000 o la norma que le aplique en su sistema de gestión; esto hace que la inspección se hace a la medida de la organización.

Con estas listas se deberían capacitar a los inspectores para que se haga una inspección eficaz.