Ley FSMA
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Si produce, procesa, exporta alimentos a Estados Unidos, es posible que le aplique uno de los reglamentos de la Ley FSMA “Food Safety Modernization Act ” (Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos).

Food processing machine

La ley FSMA

Es la legislación de inocuidad alimentaria más radical que se haya aprobado en los EEUU en los últimos 60 años. El enfoque de esta ley es de pasar de un sistema reactivo a uno preventivo basado en los riegos.

"Son 7 los reglamentos que implementan esta ley y que la cadena alimentaria debe cumplir, para ingresar alimentos a EEUU"

1
Controles preventivos para alimentos de consumo humanos
2
Seguridad de los productos
“Produce Rule”
3
Programas de verificación de proveedores extranjeros (FSVP)
4
Certificación de terceros acreditados
5
Transporte higiénico de alimentos
6
Adulteración intencional de alimentos
7
Controles preventivos de alimentos de consumo animal
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Análisis de brechas, considerando el tipo de producto y la realidad actual de gestión.

Evaluación de BPM o BPA, según aplique.

Apoyo en el diseño del plan de inocuidad alimentaria, según reglamento que le aplique.

Evaluación peligros y de riesgos.

Diseño de controles preventivos segíun riesgo.

Diseño del plan de defensa alimentaria.

Calificación a personal como “Individuos Calificados”, mediante capacitación oficial.

Apoyo en el diseño de formularios y procedimientos.

Formación y capacitación al personal en todos los niveles.

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