Análisis de peligros y evaluación de riesgos alimentarios
Una evaluación de riesgos útil permite decidir dónde actuar, con qué controles y con qué prioridad. En Ibro Management Systems ayudamos a analizar peligros y factores de riesgo, considerar sus efectos en consumidores, clientes y negocio, y documentar criterios coherentes con el producto y el proceso evaluados.
Solicitar evaluación de riesgos ↗Qué incluye.
- Definición del ámbito y del resultado que se necesita proteger.
- Identificación de peligros, condiciones y factores que favorecen su ocurrencia.
- Definición de criterios de probabilidad, severidad y valoración pertinentes.
- Relación entre resultados de la evaluación, controles y decisiones de gestión.
Cómo trabajamos.
Precisamos el objeto de evaluación; analizamos peligros y factores; acordamos criterios; evaluamos el riesgo; vinculamos prioridades con medidas y mecanismos de seguimiento.
Qué recibe.
Criterios de evaluación documentados y herramientas de análisis adaptadas al ámbito acordado. Las matrices deben permitir comprender la justificación de las decisiones.
Preguntas frecuentes.
¿Peligro y riesgo significan lo mismo?
No. El peligro es una fuente potencial de daño; el riesgo considera la posibilidad y las consecuencias de que ese daño ocurra.
¿Se utiliza la misma matriz para todo?
Los criterios deben ajustarse al propósito y contexto de la evaluación; una puntuación aislada no reemplaza el razonamiento técnico.