Riesgos intencionales
Riesgos que se pueden generar por intención de
personas (es la fuente) y no por fallas del proceso, o
por factores externos o internos.
Estos riesgos son controlados los enfoque de defensa
alimentaria y controla el fraude alimentario.
Los efectos de estos riesgos puede ser daño a la salud
pública Contaminación intencional) y pérdidas
económicas (fraude alimentario)