Los requisitos legales que debemos abordar principalmente, solo los que se relacionan al producto, ya sea en aspectos de calidad o inocuidad, sin embargo hay otros aspectos como el manejo de residuos que están regulados por la legislación y que se debería considerar en los sistemas de gestión alimentaria; con un enfoque hacia prevenir la contaminación del producto. Los requisitos legales laborales, se vinculan con los requisitos en normas GFSI para la higiene del personal, así que, al cumplir los requisitos legales laborales, estamos abarcando parte de los requisitos de higiene personal.