Cursos 24/7 – campus virtual Ibro Academy
El campus virtual ofrece cursos en línea para la gestión de la inocuidad dispone de cursos, con acceso las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
Tu pones el horario, Ibro Academy Virtual, los cursos para que estudies a tu ritmo y administres de forma eficaz tu tiempo..
La gestión alimentaria se hace con soluciones técnicas y de gestión, capacítate para diseñar esas soluciones.
Para Chile disponemos de códigos SENCE.
Disponemos de cursos online en vivo y presenciales, consulta aquí.
Mitigación del fraude alimentario y defensa alimentaria
Aprenda a desarrollar planes de defensa alimentaria y contra el fraude de los alimentos
Mitigación del fraude alimentarioa
Plan de defensa de los alimentos
Cursos en línea – Gestión alimentaria
Cursos técnicos en línea para implementar normas GFSI: BRCGS, IFS, FSSC 22000 y otras similares.
Gestión de proveedores y materias primas
IFS Food V7
Diseño de objetivos - Sistema con normas GFSI
Gestión de proveedores y materias primas - BRCGS Food V9
Mejora de cultura de inocuidad alimentaria
Evaluación de riesgos para normas GFSI
Principios y bases del diseño higiénico
Cursos en línea - Sistema HACCP (Actualizado Codex 2020)
Los peligros de inocuidad pueden ser físicos, químicos y biológicos. El análisis de peligros para determinar las etapas criticas (Puntos de control crítico) es la base de la gestión preventiva en base al sistema HACCP. HACCP son las siglas en ingles de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control.
Cursos en línea 24/7.
Actualización del sistema HACCP - Codex 2022
Desarrollo del sistema HACCP- Codex 2022
Validación de medidas de control - Sistema HACCP
Aplicación del árbol de decisiones
Gestión de alérgenos
Mitigación del riesgo de material extraño
Plásticos usados en materiales en contacto con alimentos
Aprenderá aspectos básicos acerca de los principales plásticos que se usan en envases de alimentos y materiales de contacto.
Conocerá la química básica de los plásticos y sus límites de migración establecidos en las principales legislaciones.
Plásticos usados en envases para alimentos
Polietileno en envases para alimentos
Poliestireno en envases para alimentos
Polipropileno en envases para alimentos
PVC en envases para alimentos
PET en envases para alimentos
Cursos en línea - Buenas prácticas de manufactura
Cursos de BPM (para sistemas HACCP y normas GFSI) y manipulación de alimentos.
Las buenas prácticas son las base de los sistema de inocuidad.
BPM en la producción de alimentos
Manipulación de alimentos - Nivel manipuladores
Trazabilidad y retiro de producto
Conciencia del control de plagas
Solución de no conformidades
Cursos en línea - Análisis de peligros y evaluación de riesgos (APER - HARA)
Las normas GFSI: BRCGS, IFS, FSSC 22000 y otras normas similares se basan en riesgos para definir los controles preventivos, saber cómo evaluar riesgos es la base del éxito de un sistema de gestión en base a estas normas de gestión.
Evaluación de riesgos para gestión de plagas
Evaluación de riesgos para procesos de limpieza
Evaluación de riesgos para normas GFSI
Cursos en línea - Diseño higiénico - Limpieza y desinfección
Los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius establece la necesidad de diseñar, construir y mantener equipos e instalaciones usando los principios de diseño higiénico. Uno de los principios es que el equipo sea de fácil limpieza (Limpiabilidad)
