Taller: Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex, revisión 2020

El 2020 el Codex Alimentarius, actualizó el documento Principios Generales de Higiene de los Alimentos CXC-1 1969 (PGHA); en donde se documentan las directrices para las buenas prácticas de higiene y los principios del sistema HACCP. Tiene importantes cambios, estos cambios los hemos abordado en varias instancias, una de ellas fue dirigida a un grupo de empresas de Ecuador.

  • Objetivo: Identificar los cambios relevantes de los PGHA revisión 2020

  • Expositor: Alberto Ibañez Neri