Un plan de mejora de cultura de inocuidad alimentaria, se orientará a modificar el comportamiento de las personas; considerando que todos los días en toda la cadena alimentaria se toman desiciones que pueden impactar en los alimentos y afectar a los consumidores en su salud.
Como consumidores confiamos que las decisiones que toman los actores de la cadena alimentaria están basado en valores que condicionan su forma de pensar y su comportamiento.