Auditoría de cumplimiento de BPM en producción de alimentos

No conformidades, La mayoría de no conformidades en auditorías e inspecciones externas es por deficiencias en la aplicación de BPM (nuestra auditoría de cumplimiento de BPM en producción de alimentos, le ayuda a mejorar esto), por ejemplo

Limpieza y desinfección.
Higiene personal
Gestión de plagas
Control de proveedores
Control de procesos

Auditoría de cumplimiento de BPM en producción de alimentos

Realizamos una auditoría al diseño y ejecución de las BPM centradas en:

Limpieza y desinfección.
Higiene personal
Gestión de plagas

Si dispone de normas GFSI, las herramientas que diseñamos están en base a dichas normas de gestión alimentaria. Toda norma GFSI define requisitos específicos para los ámbitos de buenas prácticas de manufactura que debe cumplir una empresa que produce alimentos.
Para algunas normas GFSI, la gestión de limpieza y desinfección es requisito clave de la gestión; por ello que se debe verificar su eficacia.

Proceso de auditoría de cumplimiento

Preparación de listas de chequeo

Reunión de inicio.
Obtención de evidencia.
Evaluación de evidencia
Reunión de cierre.

Redacción de informe.
Redacción de mejoras necesarias.
Presentación de informe final

Ámbitos a evaluar en una auditoría de cumplimiento de BPM en producción de alimentos.

Según los requerimientos de gestión, los ámbitos a evaluar en una auditoría de cumplimiento de BPM, son 5; esto se adecuan a la realidad de cada organización, considerando los riesgos de los procesos, los tipos de productos y las normas que aplique, por ejemplo: BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000; incluso reglamentos de la ley FSMA que se deben cumplir.

Estructura para el proceso de limpieza y desinfección.
Competencias y formación del personal.
Ejecución del proceso
Monitoreo y verificación.
Gestión del cliente.

Resultados de una auditoría de cumplimiento de BPM en producción de alimentos.

Al realizar la auditoría de cumplimiento ed BPM basado en requisitos de normas que aplique a su empresa y los requisitos legales, el principal resultado es que usted verifica el nivel de cumplimiento de estos requisitos y las brechas le ayudarán a definir un plan de inversión y mejoras para asegurar cumplimiento de requisitos, y lo más importante, le ayudará a proteger al producto.