Auditoría de cumplimiento de BPM en producción de alimentos
No conformidades, La mayoría de no conformidades en auditorías e inspecciones externas es por deficiencias en la aplicación de BPM (nuestra auditoría de cumplimiento de BPM en producción de alimentos, le ayuda a mejorar esto), por ejemplo
- Limpieza y desinfección.
- Higiene personal
- Gestión de plagas
- Control de proveedores
- Control de procesos
Auditoría de cumplimiento de BPM en producción de alimentos
Realizamos una auditoría al diseño y ejecución de las BPM centradas en:
- Limpieza y desinfección.
- Higiene personal
- Gestión de plagas
Para algunas normas GFSI, la gestión de limpieza y desinfección es requisito clave de la gestión; por ello que se debe verificar su eficacia.
Proceso de auditoría de cumplimiento
Preparación de listas de chequeo
- Reunión de inicio.
- Obtención de evidencia.
- Evaluación de evidencia
- Reunión de cierre.
- Redacción de informe.
- Redacción de mejoras necesarias.
- Presentación de informe final
Ámbitos a evaluar en una auditoría de cumplimiento de BPM en producción de alimentos.
Según los requerimientos de gestión, los ámbitos a evaluar en una auditoría de cumplimiento de BPM, son 5; esto se adecuan a la realidad de cada organización, considerando los riesgos de los procesos, los tipos de productos y las normas que aplique, por ejemplo: BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000; incluso reglamentos de la ley FSMA que se deben cumplir.
- Estructura para el proceso de limpieza y desinfección.
- Competencias y formación del personal.
- Ejecución del proceso
- Monitoreo y verificación.
- Gestión del cliente.
Resultados de una auditoría de cumplimiento de BPM en producción de alimentos.
Al realizar la auditoría de cumplimiento ed BPM basado en requisitos de normas que aplique a su empresa y los requisitos legales, el principal resultado es que usted verifica el nivel de cumplimiento de estos requisitos y las brechas le ayudarán a definir un plan de inversión y mejoras para asegurar cumplimiento de requisitos, y lo más importante, le ayudará a proteger al producto.
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