Diseño Higiénico
¿Por qué el diseño higiénico es importante?
Una de las mejores armas del arsenal contra las enfermedades transmitidas por los alimentos es el equipo diseñado pensando en la higiene (GFSI) y a esto se llama diseño higiénico.
Dentro de sus beneficios se destaca:
¿Qué es?
No se lograría producir alimentos a gran escala sin el uso de equipos e infraestructura apropiados y que se mantengan en buenas condiciones. Estos influyen directamente en la calidad e inocuidad de los productos, al prevenir la contaminación de patógenos y de otros peligros de inocuidad de los alimentos.
Cuando hablamos de diseño higiénico (DH) el Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico (EHEGD) se refiere a:
Diseño e ingeniería (materiales y fabricación) de equipos e instalaciones que se puedan limpiar fácilmente , asegurando que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo humano. Ver blog relacionado.
Si no es fácil de limpiar no es higiénico
Somos especialistas en diseño higiénico
Evaluación de estado actual de los principios.
- Revisamos los equipos e infraestructura aplicando los criterios de diseño sanitario.
- Entregamos un reporte con las deficiencias a mejorar.
- Aplicado antes de construir los equipos o instalaciones o en equipos o instalaciones que se disponen.
Evaluación de riesgos de las instalaciones y equipos.
- ¿qué nivel de diseño sanitario me conviene aplicar?. Le ayudamos a evaluar el riesgo, considerando el estado actual de sus instalaciones y equipos.
- En base al riesgo se puede definir la forma de aplicar y el nivel de cumplimiento requerido.
Mejora de equipos e infraestructura
Acompañamos para que usted mejore sus instalaciones y equipos de producción, aplicando los principios de DH.
Membresía
Entrenamiento en diseño higiénico
El personal, a todo nivel de la empresa, debe saber los principios de diseño sanitario para comprar, construir, usar y mantener las instalaciones y equipos.
