La Revisión de Gestión en BRCGS Food es el mecanismo para que la dirección del establecimiento sepa el estado de diseño, implementación y de resultados de la gestión en base a la Norma Global de Seguridad Alimentaria BRCGS versión 9. Esta norma establece un marco riguroso para asegurar que las organizaciones dedicadas a la producción de alimentos mantengan los más altos estándares de seguridad y calidad.
Un componente crítico de este marco es la revisión de gestión, tal como se describe en la cláusula 1.1.4 de la norma. Este proceso asegura que la alta dirección esté comprometida y activamente involucrada en la mejora continua de los sistemas de seguridad alimentaria. En este blog, desglosaremos los elementos esenciales de la revisión de gestión y la información requerida para llevarla a cabo de manera efectiva, así como los resultados esperados.
Etapas para la revisión por la dirección en BRCGS Food
Las etapas de la revisión de la gestión se muestran en la figura 1.
Figura 1 – Etapas de la revisión de la gestión
Preparación de la información
La cláusula 1.1.4 de la Norma BRCGS Food versión 9 establece varios elementos clave que deben ser evaluados durante la revisión de gestión. Estos elementos aseguran una evaluación integral del rendimiento de la empresa en relación con los estándares de seguridad alimentaria. Estos elementos son:
- planes de acción y plazos de las revisiones de gestión previas
- los resultados de las auditorías internas, de segundas partes y terceros
- los objetivos que no se hayan cumplido para comprender los motivos subyacentes. Esta
- información deberá utilizarse al establecer objetivos futuros y para facilitar la mejora
- continua
- las quejas y los resultados de cualquier retroalimentación de los clientes
- los incidentes (incluidos retiros y recuperación de productos), las acciones correctivas, los
- resultados que no se ajusten a las especificaciones y los materiales no conformes
- La efectividad de los sistemas de HACCP, protección y autenticidad de los alimentos, y el
- plan de cultura de seguridad y calidad de los alimentos
- necesidades de recursos.
Para cada uno de los temas descritos anteriormente se deberá preparar información a ser presentada en la revisión de la gestión.
1. Planes de Acción y Plazos de Revisiones Anteriores
Información Requerida: Documentación de las acciones correctivas y preventivas identificadas en revisiones anteriores, incluyendo los plazos establecidos y el estado de implementación.
Resultado Esperado: Confirmación de que todas las acciones correctivas se han completado dentro de los plazos acordados, o una explicación de cualquier retraso y los planes para abordar las acciones pendientes.
2. Resultados de Auditorías Internas, de Segundas Partes y Terceros
Información Requerida: Informes de auditorías internas, auditorías realizadas por clientes (segundas partes) y auditorías de certificación realizadas por organismos externos (terceros).
Resultado Esperado: Identificación de no conformidades recurrentes, áreas de mejora y la efectividad de las acciones correctivas implementadas.
3. Evaluación de Objetivos No Cumplidos
Información Requerida: Registro de los objetivos establecidos y su estado de cumplimiento, con detalles sobre los objetivos no alcanzados.
Resultado Esperado: Análisis de las causas de los objetivos no cumplidos y ajuste de estrategias para asegurar que sean alcanzables en el futuro.
4. Gestión de Quejas y Retroalimentación de Clientes
Información Requerida: Registros de quejas clasificadas por tipo y el nivel de respuesta con sus planes de acción. Se deberá incluir información acerca de opiniones o de mediciones de satisfacción de los clientes.
Resultado Esperado: Evaluación de la efectividad de las respuestas a las quejas y utilización de la retroalimentación para mejorar los procesos.
5. Incidentes, Acciones Correctivas y Productos No Conformes
Información Requerida: Registro de incidentes significativos, incluyendo retiros de productos, y las acciones correctivas implementadas.
Resultado esperado: evaluación de los tipos de incidentes que hayan ocurrido y las acciones que se realizaron.
6. Efectividad de sistemas de calidad e inocuidad
Este tema a tratar abordar los la efectividad de los planes HACCP, plan de defensa alimentaria, plan de mitigación del fraude alimentario y la efectividad del plan de mejora de cultura.
Información Requerida: Evaluaciones de la efectividad de cada plan que haya sido evaluado considerando el nivel de implementación.
Resultado Esperado: Fortalezas y debilidades de la eficacia de aplicación de cada uno de los planes de gestión.
7. Necesidades de Recursos
Información requerida: revisión de necesidad de recursos humanos y financieros relacionados con los procesos, equipos e infraestructura que sean necesarios para que el sistema de gestión sea eficaz.
Resultado esperado: identificar áreas claves en donde se requiere recursos para mejorar la eficacia del sistema.
Revisión de la gestión en BRCGS Food
El equipo directivo de la empresa se reúne y revisa los temas de la agenda y deberá ir discutiendo y tomando decisiones de mejora.
Cada responsable de presentar información expone la información preparada.
Implementación de acciones
La revisión de gestión debe culminar con varios resultados clave que guiarán las acciones futuras de la empresa, considerando:
Resumen de Logros y Mejoras: Identificación de áreas donde se han logrado mejoras significativas en la seguridad y calidad alimentaria.
Áreas de Atención Prioritaria: a nivel de procesos, áreas o de elementos del sistema de gestión.
Actualización de Objetivos: Reajuste de los objetivos de seguridad alimentaria y calidad basados en los hallazgos de la revisión.
Plan de Acción Futuro
Desarrollo de un plan de acción detallado para abordar las áreas de mejora y asegurar la mejora continua.
Comunicación de Resultados: Plan para comunicar los resultados de la revisión al personal adecuado y asegurar la implementación de las medidas acordadas dentro de los plazos establecidos.
Conclusión
La revisión de gestión es un proceso vital en la implementación efectiva de la Norma BRCGS Food versión 9. Asegura que la alta dirección esté involucrada y comprometida con la mejora continua de los sistemas de seguridad alimentaria. Al seguir los elementos detallados en la cláusula 1.1.4 y disponer de la información adecuada, las organizaciones pueden garantizar que están en el camino correcto para mantener y mejorar sus estándares de seguridad alimentaria, beneficiando tanto a la empresa como a sus clientes.
Este compromiso no solo ayuda a cumplir con los requisitos normativos, sino que también fortalece la confianza de los consumidores y mejora la reputación de la empresa en el mercado.
Referencias bibliográficas
[1] BRCGS. 2022. BRCGS Food V9.
