Mejor conocimiento, mejor gestión
En este blog entregaremos información técnica y de gestión para ayudar a las organizaciones de la cadena alimentaria en la implementación de normas de gestión para proteger al consumidor y a la marca.
Sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos
La forma de garantizar que los alimentos no causen daño a los consumidores es contando con sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos, incorporados
Sistema de higiene de los alimentos
La higiene de los alimentos En los Principios de Higiene de los Alimentos del Codex 2020, define higiene de los alimentos como: «las condiciones y
La definición de inocuidad implica garantía
La inocuidad implica garantía de que los alimentos no causen daños a la salud. Los alimentos nos dan la energía para realizar nuestras actividades. Los
Los errores en el análisis de peligros y evaluación de riesgos para normas GFSI
Las normas GFSI como BRCGS, IFS, FSSC 22000, Primus GFS u otras, requieren que se analicen peligros y evalúen riesgos para gran parte de los
Los 8 principios generales de la seguridad alimentaria
En la actualización del 2020 de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del CODEX Alimentarius se precisan los principios generales. Son 8 los
10 temas claves en el Codex 2020
El Codex, el año 2020 actualizó los Principios Generales de Higiene de los Alimentos (PGHA), tiene cambios importantes, nuevos enfoques, nuevas directrices y nuevas definiciones.
